Fonte: spizzichiandbocconi.blogspot.com

Ingredienti

per 4 rotolini

80 g di farina di kamut

80 g di farina integrale

70 g di farina manitoba

2 cucchiai di  strutto

2 cucchiai di miele di eucalipto

1 mela Morgenduft

6 noci
4 fette prosciutto crudo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Latte

7 g di lievito di birra secco

Sale

Preparazione

Centrifugare la mela.

Setacciare le farine con il lievito

Unirvi lo strutto ed il miele

Impastare ed unire l’olio.

Pian piano aggiungere il centrifugato di mela e per ultimo il sale.

Impastare bene e lasciar riposare per circa 2 ore.

Riprendere la pasta ed unirvi le noci sminuzzate.

Lasciar lievitare per altre due ore.

Stendere il panetto, distribuirvi le fette di prosciutto crudo e arrotolare

Tagliare in parti e spennellare con un po’ di latte e sale

Porre nuovamente a lievitare per circa 40 minuti.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 40 minuti.