Fonte: marronedicasteldelrio.it

Ingredienti

1 fetta di petto di tacchino di circa 800 g -1 kg

400 g di marroni lessati

150 g di salsiccia tritata

150 g di parmigiano grattugiato

100 g di mortadella

1-2 uova al bisogno

un pizzico di noce moscata

sale e pepe

Preparazione

Disossate il petto di tacchino, schiacciatelo, salatelo e pepatelo quanto basta.

Fate lessare i marroni, sbucciateli e passateli al passaverdure.

Aggiungete alla purea salsiccia e mortadella passate finemente

Amalgamate il tutto con parmigiano, noce moscata, uova, sale e pepe.

Stendete l’impasto ottenuto sul petto di tacchino, arrotolatelo e legatelo.

Mettetelo a cuocere nel forno, in una teglia imburrata, con alloro, salvia e vino bianco al bisogno