Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo piatto di pesce preparato con salmone, zucca, olio extravergine d’oliva, porro, paprika

Ingredienti

Per 2 persone

400 g di Salmone fresco

300 g di Zucca

5 Cucchiai di olio di oliva extravergine

2 Cuori di porro

Paprika forte q.b.

Procedimento

Asportare la buccia della zucca dalla buccia

Tagliarla a pezzetti

Frullarla

Pulire e tagliare a rondelle i cuori di porro

Farle rosolare nell’olio

Aggiungere la crema di zucca alle rondelle di porro una volta imbiondite;

Aggiungere il salmone (lavato in acqua corrente), la paprika e un bicchiere d’acqua

Lasciar cuocere nella casseruola coperta e a fuoco basso, per circa 25-30 minuti

Servire ben caldo

Allergeni

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Paprica: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Porro: segnalati casi di  reattività individuale,  possibile reazione crociata in caso di allergia alla Betulla

Salmone: il pesce è inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Senape: inserita  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Sesamo: possibile reattività crociata in caso di allergia alla frutta secca

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia e Composite

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Paprika: ricca  di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario

Porro: contiene principi favorevoli alla diuresi e antiossidanti favorevoli al funzionamento di sistema cardiocircolatorio e sistema immunitario

Salmone: apportatore di Zinco e selenio, elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e acidi grassi omega 3 e 6. Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Zucca: ricca di carotenoidi che favoriscono la funzionalità del sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (Difficoltà di masticazione e deglutizione)
• Mucosite (Lesioni e infiammazioni del cavo orale)
• Nausea e vomito