Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo piatto di pesce preparato con salmone, aglio, olio di oliva extravergine, salvia, timo, peperoncino

Ingredienti

Per 2 persone

350 g Fette di salmone

3 Spicchi di aglio

7 Cucchiai olio di oliva extravergine

9 Foglie di salvia

3 Rametti di timo al limone

Peperoncino q.b.

Procedimento

Pulire e pelare l’aglio

Tagliarlo a fettine

Sciacquare il salmone sotto l’acqua

In una casseruola, a fuoco basso, versare l’olio e l’aglio per farlo insaporire, aggiungete le foglie di salvia ed il timo al limone (2-3 rametti piccoli)

Aggiungere il salmone e lasciare insaporire qualche istante

Aggiungere quindi un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso, spolverando di peperoncino

A fine della cottura, quando si spegnerà il fuoco, aggiungere il resto del peperoncino

Servire ben caldo.

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Salmone: il pesce è inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

senape, sesamo, ecc.

Salvia: possibile reattività crociata in caso di sensibilità alle composite

Timo: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine  A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Salmone: apportatore di Zinco e selenio, elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e acidi grassi omega 3 e 6. Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Salvia: contiene la clorofilla che ha proprietà disintossicanti e favorisce il buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Timo: ha azione favorevole alla funzionalità epatica (colagoga o coleretica) e diuretica per azione degli acidi clorogenico e caffeico

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso

Non consigliato in caso di:

• Disfagia (Difficoltà di masticazione e deglutizione)
• Mucosite (Lesioni e infiammazioni del cavo orale)
• Nausea e vomito