Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

Per 2 persone:

10 sardine

1 uovo

Sale

Pepe nero macinato al momento

Farina di grano tenero tipo 00

Olio di oliva o di semi di arachide per friggere

Preparazione

Mondare  le acciughe e ridurle nei due filetti tenuti uniti

Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe.

Passare le sardine prima nell’uovo, quindi nella farina.

Scaldare una padella con olio per friggere

Friggere le sardine fino a doratura.

Scolare e asciugare con carta.

Salare e servire immediatamente.