Scaloppine ai friarielli

Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo di carne preparato con carne di vitello , broccoli, olio extra vergine d’oliva, aglio, peperoncino

Ingredienti

Per 4 persone

700 g di Carne di vitello

600 g di Friarielli (broccoli napoletani)

9 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

4 Spicchi di aglio

peperoncino q.b.

Procedimento

Porre in una casseruola l’olio e il peperoncino

Pulite l’aglio e tagliarlo a fettine piccolissime

Unire l’aglio all’olio r e al peperoncino

Far rosolare

Privare la carne del grasso eventualmente presente

Farla insaporire con l’olio all’aglio

Dopo un paio di minuti aggiunger i friarelli

Coprire e fare cuocere a fuoco basso per 20 o 30 minuti;

Mescolare di tanto in tanto le fettine di carne e le verdure

Servire ben calde

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Broccoli: possibile intolleranza individuale

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Peperoncino: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Friarelli: varietà napoletana di broccoli

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Broccoli: ricchi di sali minerali, vitamina C, B1, B2 e carotenoidi che supportano il sistema immunitario e agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio. Indicati nei casi di stitichezza cronica per la ricchezza di fibre vegetali. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Carne di vitello: ricca di selenio che supporta il sistema immunitario. Per ridurre la presenza di potassio, bollire la carne in abbondante acqua che viene poi eliminata.

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Peperoncino: ricco di vitamina C, antiossidante per eccellenza che combatte i radicali liberi e supporta il sistema immunitario, riduce gli indici di colesterolo nel sangue ed ostacola la sua formazione sulle arterie. Contiene vitamine A, D ed E e risulta molto efficace nell’attivare il circolo venoso e capillare. Apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: