Fonte: prodottitipicialtoadige.com

Ingredienti

1uovo

3 tuorli

100 g di zucchero

2 cucchiai di miele

buccia grattugiata di 1 arancia

300 g di castagne secche

2 cucchiai di rum

500 ml di panna montata

Per la salsa di cachi

2 o 3 cachi ben maturi

zucchero a velo

amaretto

Preparazione

Lavorare a spuma i tuorli, l’uovo e lo zucchero a bagnomaria

Lasciare raffreddare e amalgamare piano piano gli altri ingredienti.

Versare la crema in uno stampo e mettere in freezer a -18 °C per almeno 6 ore. Qualche minuto prima di servire, togliere lo stampo dal congelatore.

Per la salsa di cachi sbucciare 2 o 3 cachi e passarli al setaccio.

Aggiungere un po’ di zucchero a velo e di amaretto.

Guarnire il semifreddo alle castagne con la salsa di cachi e servire.