Fonte: phytoalimurgia.it

Ingredienti:

300 g di Panace (Heracleum sphondylium)

100 g di Sclopet (Silene vulgaris)

2 uova

1 formaggio caprino

3 cucchiai di yogurt greco

1 pugnetto di Funghi Finferli (Cantharellus lutescens)

1 piccola cipolla (in alternativa porro o scalogno)

1 cucchiaio di Grana padano o Parmigiano

sale e olio q.b.

Preparazione:

Lessate per 10 minuti il panace in acqua leggermente salata

Scolatelo, strizzatelo e tritatelo.

Aggiungete gli sclopet a metà cottura, dato che cuociono rapidamente.

Intanto mettete i funghi secchi a rinvenire in acqua tiepida.

Quando sono reidratati tagliateli a pezzettini.

Soffriggete leggermente la cipolla in padella.

In una ciotola grande mescolate tutti gli ingredienti, salate e aggiungete un filo d’olio. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tritate.

Riempite i pirottini in silicone

Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.

Possono essere serviti tiepidi o conservati in freezer