Fonte: mammafelice.it

Ingredienti:

800 g di topinambur

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

4 cucchiai di panna da cucina

1 fetta da 200 g di Toma piemontese

fiocchetti di burro

sale

pepe

Preparazione

Dopo aver lavato e pelato bene i topinambur, tagliamoli grossolanamente a tocchetti non troppo piccoli

In una padella antiaderente mettiamo l’olio con l’aglio, aggiungiamo i topinambur, regoliamoli di sale e pepe e facciamoli cuocere per 20-25 minuti aggiungendo poca acqua alla volta.

Ultimata la cottura rimuoviamo lo spicchio di aglio.

Imburriamo una teglia da forno e facciamo strati con topinambur, 4 cucchiai di panna da cucina, fiocchetti di burro e fette di Toma piemontese.

Poniamo la teglia in forno già caldo alla massima temperatura con la funzione grill e lasciamo che la Toma fonda e prenda un bel colore.