Fonte: gustissimo.it

Ingredienti

4 filetti di sogliola

320 ml di brodo vegetale

100 ml di panna da cucina

Burro q.b.

1 cucchiaio di farina

Sale

Pepe

1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione

Pulite il prezzemolo e fatelo bollire in acqua non salata per qualche minuto. Scolatelo, mescolatelo alla panna fresca e passatelo col mixer.

In un tegame sciogliete una noce di burro, aggiungete la farina setacciandola e mescolate in modo da non formare grumi.

Diluite col brodo, togliete dal fuoco e mescolate bene in modo da ottenere una crema omogenea.

Unite la panna passata col prezzemolo e mescolate ancora rimettendo il tegame sul fuoco per qualche minuto, condendo con sale e pepe.

Infarinate i filetti di sogliola e cuoceteli in un tegame dove avete sciolto una noce di burro, rigirandoli con una paletta su entrambi i lati.

Servite i filetti di sogliola cosparsi con la crema calda.