Fonte: slowfoodcomo.com

Ingredienti

per 6 persone

1,50 kg. di pecora brianzola con osso

150 g di carote

50 g di cipolle

20 g di sedano

2 spicchi d’aglio

Alloro, rosmarino, maggiorana, timo, santoreggia

400 g di patate

500 g di pomodoro ramato maturo

3 dl di vino rosso

1 l di brodo di carne

Procedimento

Tagliare a pezzi l’agnello e farlo rosolare.

Nel frattempo tagliare a cubettini le verdure ed aggiungerle all’agnello.

Fare rosolare il tutto

Bagnare con il vino rosso e  lasciare  evaporare

Aggiungere  i pomodori  tagliati  a  pezzi

Coprire  con il  brodo  e  lasciare  cuocere  lentamente.

Dopo  45  minuti  aggiungere  le  patate tagliate a cubetti e il trito di tutte le erbe

Aromatiche

Finire di cuocere.

A  cottura  ultimata  servire  con  polenta rustica integrale