Fonte: monocultivaroliveoil.com

Ingredienti per 4 persone

• 400 gr di spaghetti n°5
• 200 gr di capitone
• 200 gr di trancio di cernia
• 150 di gamberetti sgusciati
• 100 gr di seppioline già pulite
• 400 gr di vongole
• 400 gr di cozze
• 1 peperoncino rosso
• 3 spicchi di aglio
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale
• pepe
• 4 bicchieri di olio d’oliva monocultivar Dolce di Rossano

Procedimento

Tagliateli a pezzetti capitone e cernia e metteteli in una padella molto larga adatta a saltare la pasta, dove li farete rosolare con 2 bicchieri di olio d’oliva monocultivar Dolce di Rossanoa, l’aglio i gamberetti e le seppioline. Fate cuocere per qualche minuto e  il peperoncino. Unite un bicchiere di acqua calda e fate cuocere con il coperchio per 15 minuti a fuoco dolce.  Nel frattempo buttate giù gli spaghetti come siete uisi a fare. Ora mettete vongole e cozze in un’altra padella con coperchio con gli altri 2 bicchieri d’olio d’oliva monocultivar Dolce di Rossano e fatele cuocere a fuoco vivo per farle aprirle tutte, eliminate le conchiglie chiuse e filtrate il liquido di cottura che ne sarà scaturito. Una volta cotte, riunite vongole e cozze agli altri pesci, insieme al loro liquido filtrato e regolate di sale e pepe. Continuate la cottura per altri 5 minuti. A questo puto la pasta sarà cotta; scolatela e buttatela nella padella dei frutti di mare con un pò della sua acqua di cottura. Saltate e aggiungete il prezzemolo tritato poco prima di servire fumante.