Fonte giallozafferano.it

Ingredienti

Per 4 persone:

320 g di  spaghetti

200 g di  prosciutto d’oca

50 g di  mandorle pelate

100 ml di latte

100g di  pecorino

olio extravergine di oliva

sale q.b.

un pizzico di pepe

Preparazione

Tritare le mandorle, grattugiare il pecorino e amalgamare con il latte e un cucchiaio di olio  di oliva.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolare.

In una padella cuocere per un solo minuto la crema di mandorle, unire il prosciutto di oca tagliato a cubetti,  gli spaghetti e saltare per altri due minuti.

Unire un altro cucchiaio di olio di oliva e un pizzico di pepe.