Ingredienti

500 g di spezzatino di manzo

200 g di castagne secche

200 g di funghi

trito di cipolla, carote e sedano

2 foglie di alloro

noce moscata

coriandolo

1/2 bicchiere di vino

2 cucchiai di passata di pomodoro

Sale

olio

Procedimento

Soffriggere il trito con la passata di pomodoro

Aggiungere la carne e il vino.

Lasciare sfumare un poco.

Aggiungere gli aromi

Cuocere a fiamma bassa per un’ora

Aggiungere le castagne e, se occorre, acqua.

Cuocere per un’altra ora.

Aggiungere i funghi e il sale.

Continuare la cottura fino a carne morbida