Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

500 g di carne di manzo

1 spicchio aglio

½ cipolla bianca

1 carota

1 costa di sedano

10 g di paprika dolce

1 rametto di rosmarino

300 ml di vino rosso

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Preparazione

Metti sul fuoco una casseruola con un filo d’olio e fai soffriggere leggermente la cipolla assieme all’aglio, al sedano ed alla carota in precedenza tritati piuttosto finemente.

Taglia la carne di manzo in pezzi regolari di circa 5 centimetri per lato

Metti la carne nella casseruola in cui hai soffritto gli odori e falla rosolare per qualche istante girandola su tutti i lati con un mestolo di legno.

Quando la carne avrà iniziato a rosolare su tutti i lati, unisci anche il vino rosso, la paprika dolce e le foglie del rametto di rosmarino

Abbassa la fiamma al minimo.

Fai cuocere per almeno 40 minuti a fuoco molto basso girandola

Servire accompagnato dal sughetto di vino.