Fonte: lospicchiodaglio.it

Ingredienti

Per 2 persone

200 g di funghi porcini

1 cipolla bionda   piccola

250 g di salsiccia

2 spicchi di aglio

4 rametti di prezzemolo

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

50 ml di brodo vegetale

200 g di pomodorini in scatola

Sale fino

Pepe nero

Procedimento

Pulire i funghi e tagliarli a pezzetti.

Pulire la cipolla e affettarla finemente.

Tagliare la salsiccia a pezzetti di 3-4 cm.

Spellare l’aglio e schiacciarlo.

Lavare il prezzemolo e  tritarlo finemente.

Porre in una capace padella l’olio, l’aglio e la cipolla.

Far soffriggere per 2-3 minuti a fiamma media.

Aggiungere un  po’ di brodo

Proseguire la cottura per altri 5 minuti

Alzare la fiamma, unire la salsiccia e farla rosolare.

Togliere l’aglio e unire i funghi

Far  insaporire per un paio di minuti.

Aggiungere i pomodorini e cuocere ssa per 15-20 minuti.

Regolare di sale.

A alzare la fiamma e rosolare qualche minuto mescolando

Unire a fine cottura una macinata di pepe e il prezzemolo.