Fonte: agrodolce.it

Ingredienti

per 4 persone

Maiale (filetto disossato): 900 g

Olio extravergine di oliva: 120 ml

Lime (succo): 3

Aceto (bianco): 3 cucchiai

Cumino(macinato): 1 cucchiaino

Aglio: 2 spicchi

Coriandolo (fresco): 1 mazzo

Sale:1 pizzico

Preparazione

Tagliate il filetto di maiale in cubetti non piccoli.

Trasferiteli in una ciotola.

Preparate la marinata mescolando olio, succo di lime, aceto, aglio, coriandolo tritato con il coltello, sale e cumino.

Versatela sulla carne e mescolate bene.

Fate marinare almeno 6 ore.

Preparate gli spiedini infilzando la carne sugli stessi.

Fate riscaldare la griglia.

Una volta calda, adagiatevi i filetti ed irrorateli con la marinata.

Fateli cuocere 2-3 minuti per lato

Trasferiteli su un piatto da portata.

Irrorateli con del succo di lime e profumateli con il coriandolo tritato.