Fonte: educazionenutrizionale.granapadano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un antipasto o snack preparato con grana, pere, noci e miele

Ingredienti

per 4 persone

100 g di Grana Padano DOP

4 pere

4 gherigli di noce

4 cucchiaini di miele (20 g)

Procedimento

Sbucciate e dividete a metà le pere, svuotandole della parte interna

Versare in questa un cucchiaino di miele e una noce sbriciolata.

Servitele accompagnandole con alcune scaglie di Grana Padano DOP.

Allergeni

Grana Padano DOP: allergeni del latte , lisozima da uovo

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Noci: contemplate tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Pere: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Grana Padano DOP: utile al buon funzionamento del fegato. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Miele: ha una composizione che espleta azione antianemica e cardiotropa, disintossicante e protettrice del fegato, diuretica.

Noci: apportatrici di Zinco, elemento favorevole al buon funzionamento del sistema immunitario; indicata anche per nefropatici. Utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto acidi grassi omega 3 e 6 e vitamina E e ricche di acidi grassi omega 3 che combattono l’aumento della pressione e ‘la presenza del colesterolo cattivo. Ricche di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Pera: contenente carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicata anche per nefropatici, utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie se consumata con la buccia apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con:

• Anoressia – Perdita di peso
• Mucositi (Infiammazioni e lesioni del cavo orale)
• Stipsi

Evitare la somministrazione in caso di :

• Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)
• Diarrea