Straccetti di pollo funghi e mandorle

Fonte: dimagriro.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, povera di grassi, costituita da un secondo piatto preparato con pollo, funghi champignon e funghi Pleurotus, mandorle, limoni, aglio, olio di oliva extravergine, curry, curcuma

Ingredienti

Per 2 persone

300 g di Petto di pollo (tagliato a striscioline)

250 g di Funghi misti (champignon e Pleurotus)

20 Mandorle fresche (con la pellicina esterna)

2 Limoni

3 Spicchi di aglio

6 cucchiai di olio di oliva extravergine

Curry in polvere q.b.

Curcuma in polvere q.b.

Procedimento

Spremere uno dei limoni e lasciare che il petto di pollo maceri nel succo del limone per circa 5 minuti;

Spremere il secondo limone in una casseruola, unire l’aglio, l’olio e le spezie e, a fuoco lento, lasciate insaporire gli straccetti di pollo per circa 20 minuti a fuoco basso

Aggiungere i funghi puliti e lavati

Mescolare per bene per 5 minuti

Aggiungere un bicchiere d’acqua, le mandorle e lasciare cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti ancora

Servire con un filo di olio

Allergeni

Aglio: segnalati rarissimi casi di reattività all’aglio

Curcuma: possibili se pur rari casi di ipersensibilità o allergia a suoi componenti

Curry: presenza di senape e altre spezie (verificare in etichetta)

Funghi: descritti casi di intolleranza

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Aglio: ha proprietà immunostimolanti, favorisce la funzionalità epatica e l’eliminazione dei metaboliti di scarto. Ha inoltre proprietà ipocolesterolemiche, ipolipemizzante, antiaggreganti piastriniche, ipotensive e ipoglicemizzanti che favoriscono la funzionalità cardiaca.

Curcuma: ha proprietà antiinfiammatorie, facilita la digestione e stimola il sistema immunitario

Curry: in grado di rafforzare il sistema immunitario

Funghi champignon: contengono vitamina C e selenio che aiutano a contrastare lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni, vitamine del gruppo B che favoriscono metabolismo e sistema nervoso e beta-glucani favorevoli a sistema immunitarie e difese organiche.

Funghi Pleurotus: ricchi di vitamine, minerali e composti bioattivi che contribuiscono al benessere generale, funzionalità cardiovascolare e rafforzamento del sistema immunitario.

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Ricche di magnesio e acidi grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Olio extravergine d’oliva: fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi

Pollo: le carni bianche magre sono apportatrici di selenio che supporta il sistema immunitario e prive di grassi saturi che non compromettono la funzionalità di fegato e apparato circolatorio

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti con: