Fonte: casadivita.despar.it

Ingredienti

120 g di fesa di vitello a fettine

2 bacche di anice stellato

2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

mezza carote

mezza arancia non trattata

un pizzico sale

un pizzico pepe

Procedimento

Taglia la fesa a straccetti, cercando di farli più simili possibile

Mettili in una ciotola e prepara la marinatura.

In un mortaio pesta una bacca di anice stellato fino a ridurla in polvere sottile

Spargine un pizzico abbondante sugli straccetti di carne

Aggiungi poi l’olio, il succo d’arancia, la bacca intera di anice stellato, sale e pepe. Amalgama bene, copri con pellicola alimentare e poni in frigo per circa un’ora.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un quadrato di carta forno di circa 25 cm per lato per creare il cartoccio di cottura.

Poggia il quadrato di carta su una teglia da forno, al centro adagia gli straccetti con qualche cucchiaino di emulsione e sopra mezza carota tagliata a bastoncini sottili

Sigilla la carta come a formare un pacchetto, legando bene le estremità con spago da cucina.

Inforna per circa 20 minuti.

Una volta trascorso il tempo, apri il cartoccio, aggiungi ancora un pizzico di anice stellato polverizzato e servi subito.