Fonte: casadivita.despar.it

Ingredienti

120 g di fesa di vitello a fettine

2 bacche di anice stellato

2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva

mezza carota mezza arancia non trattata

un pizzico di sale

un pizzico di pepe

Procedimento

Taglia la fesa a straccetti

Mettili in una ciotola e prepara la marinatura.

In un mortaio pesta una bacca di anice stellato fino a ridurla in polvere sottile e spargi un pizzico abbondante sugli straccetti di carne

Aggiungi l’olio, il succo d’arancia, la bacca intera di anice stellato, sale e pepe. Amalgama bene, copri con pellicola alimentare e poni in frigo per circa un’ora

Preriscalda il forno a 180°C e

Prepara un quadrato di carta forno di circa 25 cm per lato per creare il cartoccio di cottura.

Poggia il quadrato di carta su una teglia da forn

Al centro adagia gli straccetti con qualche cucchiaino di emulsione e sopra mezza carota tagliata a bastoncini sottili

Sigilla la carta come fosse un pacchetto legando bene le estremità con spago da cucina.

Inforna per circa 20 minuti.

Apri il cartoccio, aggiungi ancora un pizzico di anice stellato polverizzato e servi subito.