Fonte: deabyday.tv

Ingredienti:

300 g di farina 00

120 ml di acqua tiepida

1 uovo

1 cucchiaino di aceto bianco

1 cucchiaio di olio di semi

sale q.b.

Per il ripieno:

1 kg di mele Braeburn

50 g di zucchero

50 g di pangrattato

60 g di uva sultanina

50 g di pinoli

1 cucchiaio di rum

1 tuorlo

1 limone

cannella

zucchero a velo

1 cucchiaio di latte

burro

Procedimento:

Mescolare la farina con acqua, uovo, olio di semi, sale e aceto ottenendo un impasto non appiccicoso da cui formare una palla

Spennellare l’impasto con poco olio e farlo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti

Intanto sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e cospargerle con zucchero e cannella.

Quindi unire l’uvetta ammorbidita nel rum e strizzata

Aggiungere il pangrattato precedentemente passato in padella con una noce di burro

Aggiungere la buccia grattugiata del limone e i pinoli

Mescolare tutto

Stendere la pasta senza tirarla troppo per non romperla ma arrivando a uno spessore il più possibile sottile

Posizionare il ripieno sulla pasta e coprirlo a libro, con i due lembi, chiudendo bene in cima e alle due estremità

Spennellare con il tuorlo sbattuto con il latte

Infornare a 180° per circa 40 minuti

Prima di servire far raffreddare e spolverare di zucchero a velo.