Fonte: it.food-of-dream.com

Ingredienti

Polmone di manzo bollito da 400 g;

500 g di pasta sfoglia;

200 g di carne di maiale macinata;

sale;

cipolla;

farina;

gambo di sedano;

uova;

patata;

quattro rametti di rosmarino;

spicchio d’aglio;

olio d’oliva;

cinque funghi prataioli;

50 g di piselli congelati.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ° C.

Pulire, lavare e sminuzzare a cubetti tutte le verdure.

Metterle in olio d’oliva preriscaldato.

Togliere le foglie di rosmarino dai rametti e aggiungerli alla padella.

Mescolare e friggere tutti insieme per circa otto minuti.

Aggiungere i piselli alla miscela di verdure e continuare a friggere per qualche tempo.

Trasferire in una ciotola e far raffreddare completamente.

Taglia il polmone bollito a pezzetti.

Aggiungere il polmone tritato al trito e mescolare.

Mettere la miscela di carne macinata e frattaglie in verdure, sale e pepe e mescolare bene.

Versare l’uovo sbattuto nella miscela e mescolare nuovamente.

Cospargere il tavolo con la farina.

Mettere su la pasta sfoglia scongelata e arrotolarla in uno strato.

Mettere il ripieno di verdure e carne sul bordo dello strato.

Spalma i bordi di uovo sbattuto.

Avvolgere accuratamente il ripieno in  rotolo e sigillare bene i bordi.

Mettere lo strudel su una teglia da forno rivestita di carta forno e infornare per quaranta minuti fino a doratura.

Togliere lo strudel dal forno, tagliarlo a fette e servire.