Fonte: acetobalsamicotradizionale.it (Foto crtfiteldelducato.it)

Ingredienti

Per 4 persone:

3 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
250 g di pasta fillo surgelata
500 g di fichi freschi semimaturi
100 g di confettura di fichi
50 g di pinoli
100 g di uvetta passa
50 g di zucchero di canna
una noce di burro
500 g di gelato fior di latte
un tuorlo d’uovo

Preparazione:

Fare scongelare la pasta fillo in frigorifero.
Pelare i fichi e tagliarli a pezzetti

Farli appassire in padella con una noce di burro, lo zucchero, i pinoli e l’uvetta per pochi minuti.

Unire la confettura di fichi e un cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia amalgamando.

Stendere i fogli di pasta fillo uno sull’altro spennellandoli con il burro sciolto uno per uno in modo che si attacchino tra loro.

Spargere il composto per il lungo, arrotolare quindi la pasta e spennellarla con il tuorlo d’uovo poi cospargerla di zucchero di canna e mettere in forno a 160° per 30 minuti.

Usando una spatola, amalgamare il gelato fior di latte con un cucchiaio di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia.

Con due cucchiai fare delle cannelle di gelato e disporne 2 per ogni piatto

Tagliare lo strudel a fette e metterne 2 in ogni piatto guarnendo con Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia rimasto.