Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti:

Pasta sfoglia rettangolare: 265 g

Speck: 120 g

Ricotta: 150 g

Uova: 1 + 1 per spennellare

Grana Padano: 60 g

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Preparazione

Versare in una ciotola la ricotta , il grana grattugiato, l’uovo, il sale e il pepe

Amalgamare fino a impasto cremoso

Stendere la pasta frolla

Adagiarvi le fette di speck

Stendere sopra il composto di ricotta lasciando uno spazio di 2-3 cm verso i bordi

Arrotolare

Chiudere i bordi laterali  dopo averli spennellati con l’ uovo sbattuto

Spennellare la superficie dello strudel

Adagiare su carta da forno

Infornare in forno già caldo a 180°C

Cuocere per 35 minuti

Lasciare raffreddare un poco

Tagliare a fette

Servire anche freddo