Fonte: blog.giallozafferano.it

Ingredienti

700 g di Funghi porcini

400 g di passata di pomodoro

1 spicchio d’Aglio

q.b. di Sale e pepe

q.b. di Prezzemolo tritato

q.b. di Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Pulire per bene i funghi porcini, possibilmente senza acqua perchè tendono ad assorbirla.

Raschiare la parte sporca con un coltellino e passare un po’ di carta assorbente inumidita.

Affettare gambi e cappelle non troppo sottili.

In una casseruola aggiungere l’olio e far rosolare un po’ lo spicchio di aglio sbucciato e lasciato intero.

Poi unire i funghi tagliati e cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 5 minuti.

Mettere anche la passata di pomodoro e il sale e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso con il coperchio.

Poi scoperchiare, alzare la fiamma e far restringere il sugo per altri 5 minuti.

Aggiustare di sale e pepe,

Spegnere e aggiungere prezzemolo tritato.