Fonte: ricette.giallozafferano.it

Ingredienti

Tonno (un filetto fresco): 600 g

Per la marinatura:

Olio extravergine d’oliva: 10 ml

I spicchio d’aglio

Erba cipollina: 1 cucchiaio

Pepe nero: q.b.

Sale fino: q.b.

Succo di ½ limone

Per il pesto di menta

Menta: 20 g

Olio extravergine d’oliva: 100 ml

Pinoli: 20 g

Sale fino: q.b.

Pepe nero: q.b.

Preparazione

Nella ciotola di un mixer versate le foglioline di menta ben lavate e asciugate

Unite anche i pinoli e l’olio di oliva

Salate e pepate e azionate il mixer fino a salsa omogenea

Tritate l’erba cipollina

In una ciotola versate il succo di limone, l’olio d’oliva, lo spicchio di aglio tritato e l’erba cipollina

Adagiate il tonno, massaggiatelo con la marinatura da entrambi i lati e aggiustate di pepe

Lasciate marinare per mezzora.

Scaldate una padella antiaderente, adagiate il tonno  e scottatelo un minuto per ciascun lato.

Una volta cotto  tagliatelo a fettine spesse 2 cm

Ponete le fettine di tonno su un piatto, insaporitele con del sale grosso e accompagnatele con il pesto di menta.