Fonte: beatitudiniculinarie.it

Ingredienti

320 g di tagliatelle fresche
300 g di funghi pinaroli
1/2 mestolo di brodo vegetale caldo
olio extravergine di oliva  q.b.
2 cucchiaini di aglio e prezzemolo tritati
sale q.b.

Preparazione

Portate a bollore abbondante acqua salata.

Pulite i pinaroli eliminando la cuticola ed i residui di terra dai gambi, tagliate a striscioline i gambi e le cappelle, cercando di mantenere uno spessore costante di 3-4 mm.

Mettete a soffriggere aglio e prezzemolo con l’olio in una padella abbastanza grossa e lasciatela imbiondire.

Aggiungete i funghi e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.

Lessate le tagliatelle lasciandole un po’ indietro di cottura, scolatele e mettetele in padella insieme ai funghi e portate a cottura aggiungendo il brodo bollente.

Potete completare il piatto con una spruzzata di pepe e del parmigiano grattugiato.