Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

250 g di zucchero

1 scalogno

1 spicchio d’aglio

120 g di tagliatelle integrali

Sale

2 cucchiaino di olio di colza

50 g formaggio fresco magro

pepe

coriandolo

10 foglie di  basilico

2 cucchiaio  di pecorino

Preparazione

Lavare e mondare le zucchine.

Tagliarle a rotelle sottili.

Sbucciare lo scalogno e l’aglio e tagliarli a pezzettini

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle

Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio e rosolarvi lo scalogno e la cipolla. Aggiungere le zucchine e lasciarle rosolare

Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua, coprire e lasciarle cuocere a fuoco basso per 3 minuti

Unire il formaggio fresco e condire la salsa con pepe a piacere e una presa di coriandolo.

Aggiungere la pasta, mescolare e saltare.

Lavare il basilico, spezzettare le foglie e aggiungerlo alle tagliatelle.

Servire  cospargendo di formaggio