Fonte: buttalapasta.it

Ingredienti

1.2 kg. di tagliatelle fresche

500 g. di salmone affumicato tagliato a listerelle

2,5 dl. di panna

1 bicchierino di vodka

1 cipolla

1 noce di burro

Sale e pepe q.b.

Un vasetto di uova di lompo (rosse o nere) opzionale

Preparazione

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela cuocere a fuoco molto dolce con il burro.

Poi unitevi la panna e un bel pizzico di pepe e fate scaldare bene il tutto.

Togliete la salsa dalla pentola e mettetela in una ciotola, versate nel tegame la vodka e usatela per deglassare il medesimo, versate poi il tutto nella salsa.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela in una capace ciotola riscaldata.
Unite il salmone alla pasta, mescolate per farlo riscaldare bene, poi versate sopra la salsa calda e mescolate ancora.
Completate con le uova di lompo se le usate.
Se non usate le uova di lompo, potete dare un tocco di colore a questa pasta con del prezzemolo o dell’aneto o dei cubetti di pomodoro fresco crudo.