Presentazione

Un primo piatto a base di tagliolini conditi con panna e salmone, burro, sale, pepe e prezzemolo, scalogno o aglio o altra erba aromatica o spezia a piacere da consumare da parte di tutta la famiglia, compreso il bambino oncologico in domiciliazione

Ingredienti

Per 6 persone

salmone affumicato: 300 g

scalogno: 3

burro: 3 noci

pepe

prezzemolo

tagliolini all’uovo (farina, uova, sale): 360 g

panna: 3 cucchiai

Preparazione

Tagliare grossolanamente a pezzetti il salmone

Far soffriggere nel burro lo scalogno tritato finemente.

Quando è biondo aggiungere il salmone

lasciar cuocere qualche minuto.

Spegnere il fuoco e unire pepe in polvere e prezzemolo tritato

Lessare la pasta in abbondante acqua salata

Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento

Accendere il fuoco.

Aggiungere la pasta scolata

Cuocere a fiamma vivace per qualche minuto

Unire la panna e mescolare.

Togliere la parte destinata al bambino oncologico

Trattarla per 5 minuti in pentola a pressione (vedi procedimento)

Note

Allergeni:

farina: glutine

panna: proteine del latte, lattosio

salmone

uovo