Ingredienti
(Per 6 persone)

salmone affumicato: 300 g

scalogno: 3

burro: 3 noci

pepe

prezzemolo

tagliolini all’uovo: 360 g

panna: 3 cucchiai

Preparazione

Tagliare a pezzetti il salmone
Soffriggere nel burro lo scalogno tritato fine.
Quando è biondo aggiungere il salmone
Lasciar cuocere qualche minuto.
Spegnere il fuoco
Unire pepe in polvere e prezzemolo tritato
Lessare la pasta in abbondante acqua salata
Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura

Accendere il fuoco.
Aggiungere la pasta scolata
Cuocere a fiamma vivace per qualche minuto
Unire la panna e mescolare.
Servire i decorando con prezzemolo tritato