Fonte: lemilleeunabontadifranci.it

Ingredienti

20 fette di pancarrè

100 g di salmone affumicato

250 g di mascarpone

q.b. succo di melograno spremuto

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

Preparazione

Prendete il pane in cassetta e tagliatelo con le formine per biscotti.

Riponete tutte le stelline ottenute su una leccarda ricoperta di carta forno e passatele al grill per circa 10 minuti.

Giratele a metà cottura, in modo che possano dorare su entrambe i lati.

A parte spremete mezzo melograno, quindi versate il mascarpone insieme al salmone spezzettato nel bicchiere di un frullatore.

Unite qualche cucchiaio di succo di melograno e frullate fino a crema liscia e densa.

Regolate di sale e pepe e versate la mousse in un sac a poche munito di bocchetta a stella, quindi spremete dei ciuffetti di mousse su ogni stellina di pane croccante.

Riponete le tartine su un piatto da portata e completate la decorazione con chicchi di melograno posti al centro del ciuffetto.

Servite le tartine croccanti con mousse di salmone e melograno.