Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

Per 4 persone

4 fette di pane casereccio raffermo

4 uova

1 bicchiere di latte

1 porcino tagliato a fette fini

50 g di formaggio tipo galbanino tagliato a dadini

50 g di salamino piccante tagliato a dadini

3 cucchiai di grana grattugiato

olio extra vergine d’oliva  q b

sale-pepe

Preparazione

Tagliate il pane raffermo a fette spesse circa un cm.

Sbattete le uova con un pizzico di sale, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e il porcino tagliato a fettine fini.

Allungate con il latte e mescolate, aggiungendo un pizzico di pepe.

Oliate la pirofila con un filino di olio e disponete le fette di pane a coprire tutto il fondo e in modo che stiano strette.

Distribuire il composto di uova sopra le fette di pane, lentamente facendo in modo che il pane assorba il liquido.

Mettete i dadini di formaggio e il salamino e spolverate il formaggio grattugiato rimasto

Lasciate riposare una decina di minuti per dar modo al pane di assorbire bene tutto il liquido.

Passate la terrina in forno preriscaldato a 190° C per 20-25 minuti.

Da gustare sia caldo che freddo.