Fonte: galbani.i

Ingredienti

250 g di Mascarpone Santa Lucia Galbani

180 g di zucchero semolato

3 uova

300 g di litchi freschi

2 cucchiai di acqua o di alcool di rose

4 lamponi freschi

100 ml di acqua

8 biscotti tipo savoiardi

Preparazione

Sbucciareo i litchi, privandoli dei noccioli e tagliandoli a metà.

Proseguite lavando ed asciugando i lamponi.

Ora preparate lo sciroppo mettendo in una pentola l’acqua insieme a 100 g di zucchero

Fate bollire per 5 minuti, quindi lasciate raffreddare

Prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi

Sbattete i tuorli con il restante zucchero fino ad ottenere una crema bianca

Aggiungete il Mascarpone e l’acqua di rose.

Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente.

Ora componete il vostro tiramisù mettendo sul fondo di un piatto o di un bicchiere i savoiardi imbevuti di sciroppo

Formate uno strato con i litchi e coprite con la crema al mascarpone.

Fate riposare il vostro tiramisù ai litchi e rose in frigo per 12 ore.

Servite ogni porzione decorando con un lampone sulla sommità.