Toast di trota e banane

Fonte: diabete.net

Presentazione

Secondo costituito da un toast preparato con pane di segale, burro, erba cipollina, filetto di trota, banana, limone, emmental, yogurt, insalata , sale e pepe

Ingredienti

per una persona:

1 fetta di pane di segale

Un cucchiaino di burro.

½ mazzetto di erba cipollina,

60 g di filetto di trota affumicato

1 banana

1 cucchiaino di succo di limone

40 g di emmental

2 cucchiai di condimento per insalata

1 cucchiaio di yogurt intero

3 foglie di insalata romana o ricciolina

Sale q.b.

Pepe q.b.

Procedimento

Tostate il pane di segale e imburratelo.

Lavate e tritate l’erba cipollina

Spargetene circa un terzo sul burro.

Posate il filetto di trota sul toast.

Pelate la banana e tagliatela a fettine

Conditela con succo di limone

Posatela sul pesce

Cospargete di emmental grattugiato.

Mettete in forno preriscaldato a 200 °C e lasciate cuocere per 10-15 minuti.

Nel frattempo mescolate il condimento da insalata, lo yogurt e un po’ di erba cipollina, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Lavate le foglie d’insalata

Asciugatele e posatele su un piatto.

Collocate il toast sull’insalata e cospargetelo con quel che resta dell’erba cipollina tritata

Versatevi sopra la salsa.

Allergeni

Banana: possibile intolleranza individuale e reazione crociata all’allergia al lattice

Burro: allergeni del latte (eccetto che in burro chiarificato) se non chiarificato

Emmental: allergeni del latte

Erba cipollina: possibile reazione crociata in caso di allergia ad aglio e cipolla

Trota: il pesce è inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Insalata: possibili casi di allergia

Limone: intolleranza al limone o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Segale: cereale contenente glutine contemplato dal Regolamento comunitario 1169/2011

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Yogurt: allergeni del latte

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Banane: presenta un elevato contenuto di potassio, un minerale essenziale che agisce significativamente su ipertensione e malattie correlate, come attacchi cardiaci e ictus. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Burro: fonte di vitamine liposolubili (A, D, E e K) favorevoli a salute di occhi, mucose, ossa, sistema immunitario e coagulazione del sangue.

Emmental: apporto di vitamine, sali minerali e antiossidanti, elementi favorevoli al buon funzionamento del fegato. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Erba cipollina: ricca di carotenoidi che supportano il sistema immunitario e sali minerali, vitamine ed antiossidanti agisce a protezione del sistema cardiocircolatorio e della funzionalità epatica.

Filetti di trota: sono apportatori di Zinco e selenio, elementi che favoriscono il buon funzionamento del sistema immunitario ostacolando la formazione delle prostaglandine che impediscono il buon funzionamento cellulare e ha un elevato contenuto di acidi grassi omega 3, che inibiscono l’aggregazione piastrinica (fattore di rischio cardiovascolare). Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di zinco, selenio e acidi grassi omega 3 e 6. Gli acidi grassi essenziali, quali omega 3 e 6, svolgono un effetto antidepressivo e mantengono efficienti il sistema nervoso e la memoria

Insalata: fonte di carotenoidi, clorofilla e Vitamina E che proteggono il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e di sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicate anche per nefropatici. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione,

Limone: Ricco di sostanze ad azione antiossidante: vitamina C, beta-carotene, criptoxantina, luteina e zeaxantina, che favoriscono la rigenerazione delle cellule del fegato, la funzionalità del sistema immunitario e che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatorio; indicato anche per nefropatici e utile al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Segale: la ricchezza in fibra, specie nella sua versione integrale, favorisce l’attività dell’intestino riducendo il rischio di cancro del colon; contribuisce inoltre a mantenere sotto controllo la presenza di zuccheri e di colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di diabete e aterosclerosi. Stimola la sintesi di serotonina che contrasta la depressione e favorisce il buonumore. Specie che apporta acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressi

Pepe (verde, rosa, nero, grigio, bianco): contiene la piperina, potente antiossidante; migliora la sensibilità all’insulina riducendo i livelli di colesterolo e attivando il metabolismo. Consigliata alle persone con problemi cardiovascolari.

Sale: essenziale per l’equilibrio dei fluidi corporei e per la trasmissione degli impulsi nervosi è tuttavia da consumare rispettando il limite di 5 g al giorno secondo le indicazioni dell’OMS per non favorire ipertensione arteriosa e conseguente aumento del rischio di patologie cardio-cerebrovascolari a partire da infarto del miocardio e ictus cerebrale; da limitare al massimo in caso di nefropatia.

Yogurt: prodotti fermentati ricchi di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche in caso di: