Fonte: naturalvegando.it

Ingredienti

Per una tortiera da 20 cm

120 g di farina di tipo 1

30 g di fecola di patate

40 g di farina di nocciole

5 g di lievito per dolci senza vanillina

90 g di zucchero di canna chiaro

80 g di polpa di caco mela ridotta in purea

100 g di zucca cotta al vapore ridotta in purea

Scorza di arancia grattugiata

1 g di vaniglia

90 g di olio di riso

120 g di bevanda di soia senza zucchero

30 g di succo d’arancia

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola capiente setaccia le polveri, aggiungi lo zucchero e mescola

A parte emulsiona con un mixer la bevanda di soia con l’olio, la vaniglia e il succo d’arancia.

Unisci i liquidi alle polveri

Aggiungi la zucca e il caco mela e mescola fino a composto liscio ed omogeneo.

Versa il composto nella tortiera rivestita da carta forno

Cuoci a 180°C per circa 30 minuti.

Lascia raffreddare

Sforma e cospargila di zucchero a velo o granella di pistacchi o nocciole.