Fonte: cucina-naturale.it

Ingredienti

1 Pera Decana

1 Arancia

1 uovo

60 g di Farina bianca

50 g di Zucchero a velo

40 g di Maizena

5 g di Lievito per dolci

½  cucchiaino di Cannella in polvere

1 Chiodi di garofano

2 cucchiaio di Latte di vacca pastorizzato, parzialmente scremato

2 cucchiaio di Olio di girasole

Cacao amaro in polvere

Preparazione

Grattugiate la scorza dell’arancia e ricavatene il succo

Montate l’uovo con lo zucchero a velo fino a creare una spuma con un volume di almeno 3 volte.

Aggiungete, in successione, la farina, la maizena, il lievito e la cannella setacciati, la scorza grattugiata, l’olio e il latte

Riempite una tortiera possibilmente rettangolare da 18 x 24 cm oliata e infarinata

Infornate a 180 °C per 25 minuti.

Pelate la pera, tagliatela a fette, conditela con il chiodo di garofano pestato fine e cuocetela per 10 minuti.

Frullatela riducendola in crema

Dividete in quadratini la torta, bagnatene la base nel succo d’arancia e cospargeteli con poco cacao

Sistemateli nei piatti spolverati con zucchero a velo e completate con la crema