Fonte: giallozafferano.it

Ingredienti

250 g di Farina 00

3 Uova

150 g di Zucchero

100 g Latte

60 g di Olio di semi di mais

mezzo cucchiaino di Cannella in polvere

8 g di  Lievito in polvere per dolci

4 Chiodi di garofano macinati

6 Mele

1 bustina di Vanillina

1 pizzico di ale

Il succo di mezzo limone

Per spolverizzare

1 cucchiaio di  Zucchero semolato

mezzo cucchiaini di Cannella in polvere

Per decorare

Zucchero a velo

Preparazione

Lavare le mele, sbucciarle, dividerle a metà e privarle del torsolo.

Tagliarle a fettine e metterle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone affinché non anneriscano.

In una ciotola montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.

Unire a filo l’olio di semi di mais e mescolare.

Aggiungere la vanillina, la cannella, i chiodi di garofano macinati e il latte.

Per ultimo unire la farina setacciata insieme al lievito per dolci.

In un’altra ciotola montare gli albumi con un pizzico di sale ed unirli delicatamente al composto precedente.

Unire metà delle mele a fettine e mescolarle all’impasto.

Versare il composto in una teglia imburrata a cerchio apribile di 26 centimetri di diametro, livellare bene e sistemarvi sopra le restanti mele a fettine.

Cospargere la superficie della torta con lo zucchero miscelato con la cannella.

Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180° e fare cuocere per 40-45 minuti circa. A cottura ultimata, sformare la torta e farla raffreddare.

Trasferire la torta di mele alla cannella e chiodi di garofano su un piatto da portata e prima di servire spolverizzare la superficie con lo zucchero a velo.