Fonte: cucina.fidelityhouse.eu

Ingredienti

2 mele

200 g di pane raffermo

300 ml di latte

150 g di zucchero

80 g di mandorle

2 uova

100 g di farina integrale

1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione

Tagliate il pane raffermo in fette o in cubetti e mettetelo ad ammorbidirsi nel latte tiepido.

Tritate le mandorle insieme allo zucchero.

Lavorate insieme le uova e lo zucchero fino a quando avrete ottenuto una crema areata e gonfia

Quando avrete ottenuto una crema spumosa potete aggiungere le mandorle tritate precedentemente con lo zucchero e la scorza di limone.

Continuate ad amalgamare e dedicatevi alla farina ed al lievito, che dovranno essere setacciati prima di essere aggiunti al composto.

Lavorate il tutto e dedicatevi alle mele, che dovranno essere sbucciate, private del torsolo centrale e divise in cubetti o in fettine.

Unite le mele al composto lasciando da parte delle fette per la decorazione in superficie della torta, se lo desiderate, e continuate ad amalgamare il tutto.

Quando avrete ottenuto un composto ben cremoso dedicatevi al pane, che ammorbidito potrà essere aggiunto al composto.

Amalgamate per bene fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo

Trasferitelo in una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata o cosparsa con del pane grattugiato.

Mettetela in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti o fino a quando sarà dorata in superficie.