Fonte: dissapore.com

Ingredienti

Biscotti secchi: 200 g

Burro: 100 g

Cacao amaro: 50 g

Mascarpone: 250 g

Yogurt intero: 125 g

Zucchero bianco: 80 g

Sciroppo di menta: 200 ml

Panna liquida: 350 ml

Gelatina in fogli: 10 g

Cioccolato fondente: 50 g

Preparazione

Tritate i biscotti nel mixer e fondete il burro.

Aggiungete il cacao setacciato e mescolate, amalgamando bene gli ingredienti

Ricoprite il fondo di una tortiera a cerniera con la carta forno e versateci il composto di burro e briciole.

Compattate la base della torta con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo a raffermare per una mezz’oretta.

Mettete i fogli di gelatina a rinvenire in una ciotola di acqua fredda.

Montate il mascarpone con lo zucchero e lo yogurt, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Aggiungete lo sciroppo di menta, poco alla volta, e mescolate bene dopo ogni aggiunta.

Strizzate i fogli di gelatina, metteteli in un pentolino con un paio di cucchiai di acqua e fate sciogliere su fiamma dolcissima.

Unite la gelatina sciolta alla crema e tenete da parte.

Montate bene la panna

Amalgamate delicatamente la crema alla menta con la panna.

Riprendete la base al cacao dal frigo e versateci sopra la crema.

Livellate bene con una spatola.

Coprite la tortiera con della pellicola per alimenti, tendendola bene, per non toccare la crema e mettete in frigo a rassodare per almeno 6 ore, meglio tutta la notte.

Sformate delicatamente il dolce facendo scorrere un coltello lungo tutto il bordo interno della tortiera, per staccare la torta.

Spostate la torta fredda menta e cioccolato su un piatto da portata.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e aiutandovi con un cucchiaino, oppure con un conetto di carta, fate colare secondo i vostri gusti sulla superficie della torta.

Servite fredda.