Fonte: apprendistapasticcere.it

Ingredienti

(dose per una tortiera da 24 cm)

Base

300 g di farina 00

200 g di zucchero semolato

4 uova grandi

130 g di olio di semi

100 ml di latte di riso

1/2 bustina di lievito

aromi a piacere

1 pizzico di sale

Crema

1 uovo

500 ml di latte di riso

60 g di amido di mais

60 g di zucchero semolato

aromi a piacere

Preparazione

Per la crema

Metti il latte in un pentolino a scaldare.

Sbatti l’uovo con lo zucchero finchè diventa bello spumoso.

Aggiungi l’amido di mais setacciato

Versa a filo il latte caldo sulla montata di uova

Amalgama bene

Metti nuovamente il composto sul fuoco finchè si addensa

In alternativa puoi cuocerlo a microonde.

Ricopri la crema con la pellicola per alimenti e fai raffreddare.

Base

Monta le uova con lo zucchero e il sale  fino ad ottenere un composto spumoso

Aggiungi a filo l’olio sempre continuando a montare

Fai amalgamare bene

Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito e il latte, mescolando bene in modo da ottenere un composto omogeneo

Composizione e cottura

Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato

Distribuisci la crema sull’impasto

Fai cuocere a 180°C per 30 –35 minuti, finchè la superficie diventa dorata

Sforna e fai raffreddare bene prima di sformare.