Fonte: ricette10minuti.it

Ingredienti:

50 g di riso soffiato

50 g di cioccolato fondente

500 g di ricotta di pecora

50 g di zucchero a velo

50 g di panna da montare fresca

Albicocche tonde di Costigliole

Preparazione

Preparate la base sciogliendo a bagnomaria cioccolato e scaldando per qualche minuto il riso soffiato in una padella.

Unite i due ingredienti e mettete il composto in uno stampo per plum cake foderato con della carta da forno premendo bene con un cucchiaio per farlo aderire bene al fondo e fatelo riposare in frigo per circa 1 ora.

In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero

Quando la crema sarà ben amalgamata e senza grumi incorporate la panna montata a parte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la crema.

Versate la crema sul riso soffiato e distribuitela in modo omogeneo.

Disponete sopra la crema le albicocche lavate, asciugate e tagliate a fettine, in modo ordinato.

Rimettete in frigo per 2-3 ore.

Servite