Fonte: alpacalabria.it

Ingredienti

per il Tortino:

Cioccolato (250 g);

Uova (250 g);

Zucchero (300 g);

Burro (250 g);

Farina di castagne (150 g);

Fecola (50 g);

per il Gelato:

Latte (340 g)

Panna (120 g);

Zucchero (75 g);

Crema di castagna (100 g).

Preparazione:

Montate le uova sino a renderle spumose, sciogliete il burro e il cioccolato a bagno Maria o in microonde a 30°C, per 40 secondi circa,

Aggiungeteli alle uova e lentamente, dal basso verso l’alto, mescolate.

Unite poi la farina di castagne (prima setacciata) e la fecola.

Una volta ottenuto un composto semiliquido, versatelo all’interno di stampini monoporzione, che precedentemente avete imburrato ed infarinato.

Quindi cuocete per circa 7 minuti.

Per il gelato, unite in un becher il latte e la panna, aggiungete lo zucchero e la crema di castagna.

Quindi miscelate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate raffreddare.

Accendetela gelatiera e versate il gelato a mantecare per 30 minuti.

Decorate infine con delle castagne bollite e fatte a piccoli pezzi.