Fonte: frescopesce.it

Ingredienti

Per 4 persone:

12 triglie grosse
300 g di pomodori maturi
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di capperi sotto sale
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
Origano
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulire, lavare e asciugare le trigli

Cospargerle di sale.
Imbiondire nell’olio l’aglio, la cipolla e il prezzemolo

Aggiungere i pomodori tagliuzzati, i capperi, sale e pepe.
Lasciare insaporire per qualche minuto

Adagiare le triglie nel sugo

Coprire e cuocere  a fiamma bassa per 10 min.