Fonte: buttalapasta.it

Ingredienti

600 g. di filetti di trota

4 cucchiai di liquore all’assenzio

150 g. di pisellini surgelati

150 g. di porri tagliati a rondelle

150 g. di carotine tagliate a bastoncini

2 dl di panna

Preparazione

Preriscaldate il forno a 60 gradi

Imburrate una padella antiaderente e rosolatevi i filetti di trota dai due lati, pochi per volta; poi rimetteteli tutti nella padella

Bagnateli con il liquore all’assenzio e fatelo

Salateli e teneteli in caldo nel forno

Nel frattempo fate rosolare in una padella con una noce di burro i pisellini, i porri e le carote per due minuti

Unitevi la panna, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 10 minuti o comunque fino a quando la panna sarà diventata una salsa densa e cremosa

Salate e pepate

Servite i filetti di trota accompagnati dalle verdure alla panna.