Fonte: pourfemme.it

Ingredienti

Russule: 300 g

Farina: 3 cucchiai

Brodo: 1 l

Gamberetti: 200 g

Liquore: 2 cucchiai

Prezzemolo: 1 ciuffo

Burro: 50 g

Tuorli: 1

Latte: 3 cucchiai

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Preparazione

Lavare i funghi e tagliarli a fettine.

Farli rosolare con il burro

Spolverizzarli con la farina, mescolando e bagnando col brodo.

Far cuocere per 15 minuti.

Passarli al setaccio  raccogliendo il composto in una casseruola.

Diluire con il brodo rimasto, salare e pepare

Cuocere ancora per 10 minuti.

Incorporare lo sherry e i gamberetti

Togliere dal fuoco

Unire il tuorlo diluito con il latte e il prezzemolo tritato.

Servire