Fonte: educazionenutrizionale.granapadano.it

Presentazione

Una ricetta nutriente, costituita da un dolce preparato con arance., yogurt, zucchero, mandorle

Ingredienti

per 4 persone

4 arance

350 g di yogurt intero

2 cucchiai di zucchero a velo

1 cucchiaio di mandorle pelate

Procedimento

Spremete due arance e raccoglietene il succo.

Pelate le altre due a vivo e tagliatele a rondelle.

Unite al succo delle arance lo yogurt e lo zucchero a velo

Amalgamando bene

Distribuite il composto sulle arance, decorandole con le mandorle sbriciolate.

Ponete in frigorifero per 30 minuti

Servite.

Allergeni

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Mandorle: inserite tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011; presenta reattività crociata in caso di allergia a Betulla e Graminacee.

Yogurt: proteine del latte e lattosio

Note

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.

Gli ingredienti del piatto apportano i seguenti benefici:

Arance: apportano flavonoidi (Vit. P), antiossidanti che potenziano l’azione della Vit. C a favore del sistema immunitario e di quello cardiocircolatorio: indicati anche per nefropatici; utili al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. Apportano acido folico legato alla produzione di serotonina e dunque favorevole a buonumore e controbattere la depressione

Mandorle: sono fonte di Vitamina E che protegge il sistema immunitario dagli acidi grassi nocivi e sali minerali, vitamine ed antiossidanti che agiscono a protezione del sistema cardiocircolatori; indicata anche per nefropatici. Utile anche al funzionamento del fegato per l’apporto di Vitamine, Sali minerali e antiossidanti

Ricche di magnesio e acidi  grassi omega 3 importanti per regolare l’umore e le funzioni cognitive

Yogurt: prodotti fermentati ricchi di fermenti lattici che regolano la flora intestinale e favoriscono la funzionalità del sistema immunitario. Utile al funzionamento del fegato per l’apporto di probiotici, Vitamine, Sali minerali e antiossidanti. La presenza di triptofano permette di contrastare la depressione

Zucchero: se consumato in modo moderato senza controindicazioni (diabete, obesità,) costituisce la principale fonte di energia per il corpo, migliora la capacità di pensiero, ha effetto positivo sull’umore

Sicurezza / Destinazione d’uso

Somministrabile anche in caso di:

• Anoressia -Perdita di peso
• Stipsi
• Diarrea
• Xerostomia (Secchezza delle fauci)

Non consigliato in caso di:

• Mucositi (infiammazioni o lesioni del cavo orale) in ragione del grado di acidità)
• Disfagia (problemi di masticazione e deglutizione)