Fonte: it.food-of-dream.com (foto cookaround.com)

Ingredienti:

400-500 grammi di carne bovina;

quattro salsicce;

250 g di salsiccia bollita;

200 g di prosciutto;

tre cetrioli sottaceto;

cipolla;

300 grammi di olive;

olio per arrostire;

60 grammi di concentrato di pomodoro;

foglie di prezzemolo;

sale,

peperoni;

limone.

Preparazione

Cuocere nel brodo aromatizzato la carne lavata, aggiungendo sale, foglie di alloro e pepe.

Togliere la carne, raffreddare, filtrare il brodo.

Tagliare tutti gli ingredienti di carne in strisce: salsiccia, manzo, prosciutto.

In olio bollente, friggere i cubetti di cipolla fino a renderli morbidi

Aggiungere il concentrato di pomodoro e i cetrioli grattugiati.

Mettere prezzemolo tritato

Far sobbollire per 10 minuti.

Mettere il fritto nel brodo e portare a ebollizione.

Aggiungere salsicce e carne

Dopo la bollitura, mettere le olive nella zuppa, aggiungendo la salamoia in cui erano. Portare a ebollizione la zuppa e spegnerla immediatamente.

Servire con panna acida, erbe fresche e spicchi di limone.