Fonte: cookpad.com/

Ingredienti

 Per 4 piatti

300 g di  pasta tipo anellini senza glutine

400 g di zucca rossa

2 patate medie o 4 piccole

1 cipolla media

1 spicchio d ‘aglio

1,5 lt di brodo vegetale

Q.b. di sale e olio

Pepe nero a gusto

Preparazione

Preparate il brodo vegetale.

Mettete l’olio in una casseruola e fate rosolare un poco la cipolla e l’aglio a dadini.

Per prima aggiungete la zucca a tocchetti di 1-2 cm con un po’ di sale

Fate cuocere con il coperchio per 15minuti.

Aggiungete le patate a tocchetti e fate cuocere 5 min a fiamma vivace, girando

Aggiungete un po’ di sale

Chiudete con l coperchio e fate cuocere

Scolate gli anellini e disponete le porzioni nei piatti.

Mettete un mestolo di zuppa di zucca al centro e versate il brodo quando il piatto é in tavola.